紅燒獅子頭
發布時間：2021-7-23 13:38:39
主料：七分瘦、三分肥的豬肉
輔料：雞蛋、荷蘭芹、荸薺（馬蹄）
調料：味の霸紅燒醬調味料、味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒、鹽、油
制法：
1、豬肉洗凈瀝干剁成肉餡，荷蘭芹、荸薺去皮洗凈剁碎；
2、將肉餡和菜餡倒入盤中并打入雞蛋，加入少許味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒和鹽，撈拌均勻；
3、把拌好的餡捏成一拳大小的肉丸，放進七成熱的油鍋炸至表面呈淺黃色撈出；
4、肉丸下大砂鍋，以1:6的比例將味の霸紅燒醬調味料兌水燒開，轉小火燜至收汁，待汁濃色紅后裝碟。
食評：輕咬一口，醇厚的紅燒醬汁從肉隙間釋出，肉香四溢。
