清蒸多寶魚
發布時間：2022-8-29 16:21:12
食材：多寶魚1條、青椒絲5克、紅椒絲5克、大蔥2根、姜1塊
調料：百味佳雞粉1茶匙、白糖1茶匙、生抽4湯匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、油適量
制法：
1、姜塊部分切片，余下切絲，大蔥切段后，取其中2段切絲；
2、多寶魚處理干凈后，兩面改菱形花刀，放入魚盤并淋上料酒，在其上下鋪墊姜片和蔥段；
3、入蒸鍋大火蒸8分鐘，離火虛蒸2分鐘；
4、取1小碗，撒入百味佳雞粉和白糖，倒入生抽和蠔油，兌入4湯匙清水，拌勻后用小鍋煮沸
5、多寶魚蒸好后去掉姜蔥，倒出汁水，沿魚邊淋入特調的鮮味醬汁
6、撒上青椒絲、紅椒絲、大蔥絲和姜絲，把油下鍋燒至7成熱后澆入魚盤即可。
食評：清蒸多寶魚又鮮又嫩的秘訣，就在于一碗小小的雞粉特調蒸魚醬汁。
