避風塘豬手
發布時間：2022-9-15 16:44:54
食材：豬手2只、青椒1根、紅椒1根、蔥白末蒜末少許
調料：味の霸面包糠180克、味の霸十全鹵汁調味料80克、味の霸味椒鹽3克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油適量
制法：
1、青椒和紅椒洗凈切小圈，待用；
2、豬手冷水下鍋，加料酒和鹽焯水；
3、焯好水后洗鍋，倒入味の霸十全鹵汁調味料，加3碗清水大火兌勻成鹵水底；
4、鹵水底燒開后，下豬手轉中小火燜煮1小時；
5、烤盤墊上錫紙，放上鹵豬手置涼，烤箱開始預熱上下火200℃；
6、用炒鍋熱油爆香青椒和紅椒，把蔥白末蒜末炒至金黃色，加入味の霸面包糠翻炒出香味；
7、鹵豬手烤15分鐘裝碟，倒入炒好的避風塘，最后撒上點味の霸味椒鹽就完成啦。
食評：一鹵、二烤、三翻炒，還原地道大排檔港味。
