香芋排骨
發布時間：2022-10-26 14:50:41
食材：排骨250克、芋頭半個、姜2片、蒜3瓣、蔥1根
調料：百味佳生粉20克、鹽10克、蠔油5克、油適量
制法：
1、排骨斬4厘米小件，洗凈后清水加少許百味佳生粉浸泡30分鐘，姜片切絲，蒜剁成末，蔥切成蔥花；
2、排骨再沖洗，加入百味佳生粉、蠔油和少許鹽，放入姜絲和蒜末，拌勻腌味30分鐘；
3、芋頭戴手套處理，削皮后切成小塊裝盤，盤底鋪小半匙鹽，拌勻；
4、蒸鍋里加適量清水，將香芋隔水蒸15分鐘；
5、揭開蓋鋪上排骨，大火蒸18分鐘，蒸好撒上蔥花即可。
食評：秋風颯颯，正值香芋豐收的季節，中午來一鍋暖暖的香芋蒸排骨下飯，香芋粉糯綿軟，排骨鮮香多汁，簡直不要太贊。
