橙香黃桃鴨脯
發布時間：2023-7-6 15:23:25
食材：鴨胸肉250克、罐頭黃桃肉 200 克、雞蛋1個、薄荷葉3片
調料：新百味佳橙飲料濃漿20克、百味佳雞粉5克、百味佳白胡椒粉3克、百味佳生粉50克、鹽3克、油適量
制法：
1、鴨胸肉解凍洗凈后用廚房紙吸干水分；
2、將雞蛋打勻成蛋液，加雞粉、白胡椒粉和鹽攪拌均勻；
3、鴨胸肉放入蛋液抓勻，表面均勻拍上一層生粉待用；
4、油鍋預熱至150度，將鴨胸肉半煎半炸至表皮金黃；
5、開大火升溫炸熟鴨胸肉，出鍋后切片，與黃桃肉相間擺盤；
6、橙飲料濃漿兌半碗清水煮開，加水淀粉勾芡成橙汁；
7、把橙汁淋入碟中,用薄荷葉點綴即完成。
食評：金黃酥皮、嫩里透紅的鴨胸肉在法國人眼里是媲美牛排般的存在，溫熱的橙汁流淌過鴨胸肉的每一條纖細紋路，再由內至外散發出一股優雅的奇香。法餐經典料理，搭配鮮嫩多汁的黃桃肉，中西混合相得益彰，既可以成為國內西餐廳的常規新菜，也可以作為私人宴會里招待賓朋的一道“ 面子菜”。
