青芥酸奶魚柳
發布時間：2023-7-31 15:08:04
食材：巴沙魚柳400克、雞蛋2個 、薄荷葉少許
調料：百味佳青芥辣20克、百味佳香脆炸粉120克、原味酸奶180克、白胡椒粉5克、鹽5克、油適量
制法：
1、巴沙魚柳切件，兩面抹上鹽與胡椒粉腌制片刻；
2、腌制好后，用廚房紙擦干腌制魚時析出的水分；
3、魚塊裹上蛋漿后，表面再裹一層香脆炸粉；
4、油溫約150度下鍋，不要攪動讓其自然成型，炸至黃金撈出；
5、油溫回升到180度，下鍋復炸大約40秒快速撈出（這樣會使魚更加的酥脆）；
6、將青芥辣、原味酸奶拌勻，放入裱花袋中，裱在炸好的魚塊上，加薄荷葉點綴即可。
食評：巴沙魚柳嫩滑無骨，可做魚片可油炸。青芥辣和酸奶調勻成醬，用來拌油炸后的巴沙魚柳，清爽去膩，加上薄荷葉進食，一口涼喉又上頭。
