主料：牛肉、香菇、嫩豆腐、金針菇輔料：蔥花、木耳、黃花菜、雞蛋調料：百味佳胡椒調味料、百味佳雞精、鹽制法：1、將牛肉等主料和輔料切碎，可按個人喜好切小段；2、鍋里倒半鍋水煮開，將煮好的配菜全部加入；3、加入少許百味佳胡椒調味料、百味佳雞精和鹽，充分攪拌；4、最后打入蛋花，撒上一小把蔥花即可出鍋。食評：湯汁粘稠，入口順滑，胡辣味恰到好...
主料：土雞肉、花膠輔料：生姜、蔥花調料：百味佳雞汁制法：1、雞肉切塊焯水、姜切片，花膠泡發1小時洗凈后剪適量大小；2、水滾，放入姜和雞塊，撇去血沫后加花膠；3、大火煮30分鐘后，小火慢燉至花膠軟糯，撒下蔥花，加入百味佳雞汁調味即可。食評：雞塊去皮讓湯水更加清甜，選用公肚花膠口感結實之余爽而滑溜，雞汁調湯使得湯色清澈，鮮香撲鼻。
主料：遼參輔料：小米、薏米、紅腰豆、雞湯調料：百味佳雞汁、鹽制法：1、活海參焯水后開腸去雜沖凈，上鍋蒸40分鐘至軟爛，切條待用；2、小米、薏米、紅腰豆洗凈，以雞湯熬粥；3、將小米粥與海參倒入燉盅、滴入百味佳雞汁和少許鹽燉15分鐘即成。食評：這道粥富含膠原蛋白，雞味濃厚，雞汁將遼參和粥底的本味提升至更高層次。
主料：牛肚輔料：青瓜、雞蛋調料：味の霸十全鹵汁調味料制法：1、牛肚、青瓜洗凈，牛肚焯水，青瓜切塊，雞蛋蒸熟；2、將味の霸十全鹵汁調味料按1:6的比例兌水煮開成鹵水底；3、把牛肚、蒸熟的雞蛋放進鹵水底小火慢煮30分鐘，撈起后切片與青瓜一起上碟，澆上2勺鹵水底即可。食評：老廣的早茶文化中的鹵水金錢肚，色如黃金，咸香而富有彈性，后味十足。
主料：五花肉輔料：干香菇、雞蛋、小白菜、大米調料：味の霸臺式鹵肉調味料、油制法：1、將帶皮五花肉切細條狀，干香菇、小白菜洗凈待用；2、用開水泡開干香菇，去蒂切丁，香菇水待用，開始蒸飯順帶將雞蛋蒸熟待用；3、油鍋翻炒五花肉至金黃色，再下香菇丁翻炒1~2分鐘；4、另起一鍋，以1:5的比例加入味の霸臺式鹵肉調味料和香菇水，倒入五花肉、香菇丁和去...
主料：七分瘦、三分肥的豬肉輔料：雞蛋、荷蘭芹、荸薺（馬蹄）調料：味の霸紅燒醬調味料、味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒、鹽、油制法：1、豬肉洗凈瀝干剁成肉餡，荷蘭芹、荸薺去皮洗凈剁碎；2、將肉餡和菜餡倒入盤中并打入雞蛋，加入少許味の霸生粉、味の霸白胡椒粉、料酒和鹽，撈拌均勻；3、把拌好的餡捏成一拳大小的肉丸，放進七成熱的油鍋炸至表面呈...
主料：肥牛輔料：金針菇、香菜、朝天椒調料：味の霸金酸湯調味料、油制法：1、肥牛解凍，金針菇、香菜和朝天椒洗凈，朝天椒切圈；2、把肥牛、金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，盛入湯鍋待用；3、按1:4的比例將味の霸金酸湯調味料兌水煮開，倒入湯鍋稍作拌勻，撒上香菜和朝天椒即可。食評：湯底色澤金黃，肥牛和金針菇充分吸收湯汁后酸辣爽口，不愧為一...
主料：牛仔骨輔料：杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇。調料：百味佳鮮味汁、百味佳大廚味精、調味燒汁制法：1、將牛仔肉改刀成四方塊，調入蔬菜汁和味，牛油起鍋煎香至七成熟待用；2、把真菌改刀炸制金黃色至透，牛油起鍋放下真菌，下調味燒汁、百味佳鮮味汁、百味佳大廚味精、糖，干炒均勻墊底；3、小料黑椒醬爆炒，放下牛仔肉，出鍋裝盤即可。特點：黑椒味，口感嫩...
主料：鮑魚菇、牛柳。調料：百味佳鮮味汁、百味佳海鮮醬、百味佳排骨醬、百味佳雞粉、百味佳湯王。制法：牛柳用百味佳排骨醬、食粉淹制好，鮑魚菇輕微用油炸2分鐘，再用百味佳鮮味汁、百味佳湯王煲10分鐘。將鮑魚菇與牛柳加百味佳海鮮醬燒好，放在盤中即可。特點：鮑魚菇口感鮮香，配上牛柳炒制，營養豐富。出自：百味佳《名廚直通車》總第十四期P39鄧逸強...
主料：梭王蟹鉗、瑤柱絲、龍口粉絲。調味料：百味佳鮮味汁、大廚味精、鹽、百味佳雞粉、百味佳辣鮮露、百味佳香脆炸粉。做法：1、梭子蟹取腿，鉗后半部去殼，用百味佳鮮味汁和百味佳辣鮮露腌入味，拍百味佳香脆炸粉；2、粉絲用冷水泡透，剪小段；3、鍋燒熱滑鍋，下蔥姜蒜，放入粉絲和蟹鉗一同煸炒，盛入缽內，撒上瑤柱絲即可口味：味美酥香，回味無窮出自：...
