主料：龍蝦1只、香米飯100克、鵝肝50克輔料：玉米粒、胡蘿卜丁調味料：濃湯、百味佳雞粉、百味佳鮮味汁、牛油、鹽、白糖做法：1、把龍蝦宰殺洗凈，將蝦仔頭放入蒸箱蒸熟備用，蝦肉改刀放入五成熱的油中過一下，撈起；2、另起鍋放入濃湯、百味佳雞粉、百味佳鮮味汁、牛油、鹽、白糖，下入蝦肉用小火燒入味，用生粉勾芡，淋入明油，裝盤備用；3、凈鍋上火，放...
主料：乳牛肉。輔料：小青椒、小紅椒、蔥段。調味料：百味佳鮮雞精、大廚味精、百味佳鮮味汁、百味佳嫩肉粉、鹽、白糖、米酒。做法：加百味佳鮮雞精、大廚味精、百味佳鮮味汁、百味佳嫩肉粉、鹽、白糖、米酒、鹽，將乳牛肉腌制5分鐘，將腌制好的乳牛肉切成丁，鍋內下姜、蒜、爆香、下肉丁、烹味即可。口味：咸香，微辣出自：百味佳《名廚直通車》總第十三期...
主料：雞腰、銀杏、芥蘭、枸杞、青筍，紅腰豆，腰果；配料：蒜椒汁、芥末汁、醋汁；調味料：百味佳鮮味汁、百味佳雞汁、鹽、百味佳大廚味精，百味佳雞味調味料、百味佳青芥辣；制法：1、雞腰飛水，紅腰豆、銀杏、芥蘭飛水，青筍切片，腰果炸熟待用；2、鍋下油、蔥、姜、蒜片煸香，下雞腰、紅腰豆、腰果、銀杏、芥蘭、鹽、百味佳大廚味精、百味佳雞味調味料...
主料：腰子300克輔料：香蔥150克、紅杭椒20克、香蔥50克調料：百味佳辣鮮露、百味佳雞精5克，百味佳鮑汁10克，百味佳鮮露汁10克。制法：１、將腰子改刀汆水裝盤；２、調兌好湯汁淋上，撒香蔥、紅杭椒；３、燒熱油潑香蔥上即可。特點：蔥香濃郁，鮮香可口。
主料：牛舌、牛肚、牛心、牛腩、黑牛肚配料：金針菇、蒜苗調味料：百味佳辣鮮露、百味佳蒜蓉辣椒醬、百味佳香辣醬、百味佳雞汁、百味佳特濃雞味調味料、辣姝子、鹽、百味佳味精、山胡椒油：適量制法：1、將牛舌、牛肚、牛心、牛腩洗凈放入鍋中除水；2、將幾種主料放入特制鹵水中，鹵熟撈出切片待用；3、鍋中放適量油，放辣姝子、香料、鹽、百味佳豆瓣醬炒香...
主料：豬前手、羅漢筍調味料：百味佳辣鮮露、干辣椒、花椒、百味佳海鮮醬、百味佳排骨醬、大料、鹽、大廚味精、百味佳鮮雞精、白糖、芝麻制法：將豬手一個斬成六塊大小均勻的塊，下鍋汆水，鍋燒熱油至八成熱，將豬蹄下油鍋炸制表面淺黃，鍋燒底油，下入干辣椒、花椒、海鮮醬料、大料、蔥、姜、蒜，炒香加入水，調味，下入豬蹄，用高壓鍋壓制15分鐘，即可。...
主料：大白蝦、青筍條、土豆條、絲瓜條、青紅椒條調味料：百味佳辣鮮露、復合醬料、干辣椒、花椒、香辣油、芝麻、鹽、大廚味精、百味佳鮮雞精、白糖制法：先將大白蝦汆水，鍋燒熱油至八成熱，將蝦炸入外酥里嫩，再將青筍、土豆、青紅椒條過油，在鍋里加香辣油，放入干辣椒、花椒炒香，放入蔥、姜、蒜、復合醬料炒香，倒入蝦和輔料，放入調料，翻炒均勻，起...
主料：豬蹄、黃豆配料：蔥段調味料：百味佳辣鮮露、百味佳鮮味汁、百味佳雞汁、百味佳雞粉、生抽、辣妹子、香料、百味佳豆瓣醬制法：1、將豬蹄剁成大塊，過水，放入調料，將豬蹄鹵熟；2、將黃豆泡水，放入百味佳調味料，煮熟；3、鍋內放入少許油，將醬爆香放入豬蹄、黃豆，加高湯勾芡裝盤即可。口味：香辣濃厚。
主料：洞庭湖鴨子：1只（約：1200克）配料：青椒：20克、紅椒：20克、蒜籽：10克、生姜：15克、香蔥：5克調味料：百味佳辣鮮露、百味佳香辣醬：20克、百味佳豆瓣醬：10克、大廚味精：5克、紹酒：20毫升、自制香料粉：30克、湖南菜油、高湯：750克制法：1、將鴨子剁塊下入菜油燒開，入姜片、蒜籽，倒入鴨塊煸炒，烹入紹酒下入香料及以上調味料倒入高壓鍋壓6...
主料：茄子配料：肉餡調料：百味佳萬用香脆炸粉、百味佳味椒鹽做法：茄子切片中間開刀釀上肉餡。裹上百味佳香脆炸粉下油鍋炸至金黃色，起鍋下蒜蓉、百味佳味椒鹽炒均擺盤即可
